오사카의 맛을 지탱하는 '다시마와 육수'를 깊이 알아보는 강좌
협력 협찬／ 오구라야 오사카 에비스바시스지, 도톤보리 이마이
프로그램 내용
무형문화유산으로 등록된 일식의 맛을 지탱하는 '다시(국물)'. 식도락의 도시 오사카의 다시 내는 법을 배우다.다시마나 육수에 관심이 있으신 분, 요리를 더 즐기고 싶으신 분께 추천하는인기 강좌.
다시마 전문점 '오구라야'의 주인의 지도로 다시마의 역사와 효능에 대해 배우고, 다시마 산지를 맞히는 '다시마 국물 블라인드 테스트' 퀴즈에 도전합니다. 그리고 도톤보리 이마이 유파의 국물 내는 법과 요리 레시피를 특별히 소개합니다.
강좌가 끝난 후에는 도톤보리와 가게의 역사를 느끼며 도톤보리 이마이의 요리를 맛보고, 육수의 깊이 있는 세계를 즐겨보세요.
개최 요강・신청 조건
| 개최일시 | 10월 20일 (화) 18:00～19：00 (종료 후 식사가 있겠습니다) |
|---|---|
| 정원 | 20명 |
| 현재 지원자 수 | 78명 |
| 참가비 | 3,000엔(계절 소바, 디저트 & 다시마 상품, 문자 포함) |
- 신청은 1인당 1개 프로그램, 2명까지만 가능합니다. 여러 프로그램을 신청하신 분은 무효 처리됩니다. (「에비스바시 마루세시」는 제외)
- 신청자 본인이 반드시 참가해야 합니다. 다른 사람에게 양도할 수 없으니 주의하시기 바랍니다. 2인 신청 시 동반자 변경은 가능합니다. (중복 방지를 위해 동반자는 신청이 불가능합니다. 양해 부탁드립니다.
- 영유아 동반은 삼가 주시기 바랍니다.
- 필기구 등은 각자 지참해 주시기 바랍니다.
- 참가비는 당일 접수 시 지불해 주십시오(잔돈을 남기지 않도록 협조해 주십시오).
행사장
도톤보리 이마이(오사카시 츄오구 도톤보리 1-7-22)
http://www.d-imai.com/'우동'의 명가이자 아름다운 가이세키 요리와 계절별 도시락이 인기. 에도시대에 연극 찻집으로 창업, 전쟁 전에는 악기점 가게를 운영했던 하츠베 료이치 씨도 드나들었고, NHK 아침 연속소설 '오쵸얀'의 모델이 되기도 한 아는 사람만 아는 가게다.
강사
이케가미 토키지로
1848년 창업, 다시마 일가(一家)로 178년째를 맞이하는 도쿠라야 오사카 에비스바시스지 8대째. 오사카의 육수 문화를 지탱하는 '천연 진 다시마'를 사용해 다시마 장인이 직접 만든 수작업으로 만든 오로로 다시마, 토로로 다시마의 맛은 각별하다. (https://www.ogurakonbu.co.jp/)
1848년 창업, 다시마 일가(一家)로 178년째를 맞이하는 도쿠라야 오사카 에비스바시스지 8대째. 오사카의 육수 문화를 지탱하는 '천연 진 다시마'를 사용해 다시마 장인이 직접 만든 수작업으로 만든 오로로 다시마, 토로로 다시마의 맛은 각별하다. (https://www.ogurakonbu.co.jp/)
강사
이마이 토오루
1815년 창업, 연극 찻집 '이나타케'에서 '이마이 악기점'으로, 전후에는 소바와 우동집으로 부흥을 이룬 도톤보리 이마이의 7대째. "우동의 명가이자 아름다운 가이세키 요리와 계절별 도시락도 인기이며, NHK 아침 연속극 '오쵸얀'의 모델이 된 가게다.(http://www.d-imai.com/)
1815년 창업, 연극 찻집 '이나타케'에서 '이마이 악기점'으로, 전후에는 소바와 우동집으로 부흥을 이룬 도톤보리 이마이의 7대째. "우동의 명가이자 아름다운 가이세키 요리와 계절별 도시락도 인기이며, NHK 아침 연속극 '오쵸얀'의 모델이 된 가게다.(http://www.d-imai.com/)
식사
도톤보리 이마이 계절 소바와 디저트
전후, 면 요리 전문점으로 재출발할 때의 상호는 '오소바도코로 이마이'였습니다. 계절감을 중시했던 선대 점주가 고안한 '계절 소바(오타노시미)'와 그에 어울리는 디저트를 제공해 드립니다.
전후, 면 요리 전문점으로 재출발할 때의 상호는 '오소바도코로 이마이'였습니다. 계절감을 중시했던 선대 점주가 고안한 '계절 소바(오타노시미)'와 그에 어울리는 디저트를 제공해 드립니다.
주의 사항
- 당일 발열, 기침 등의 증상이 있는 경우 참가를 자제해 주시기 바랍니다.
- 점포에서 요청하는 위생 대책에 협조해 주시기 바랍니다.