다시마의 효능, 오사카 다시마 육수 만드는 법 강좌
협력 협찬/협찬 루구라야 오사카 에비스바시스지・도톤보리 이마이
프로그램 내용
무형문화유산으로 등록된 일식과 '다시', 식도락의 도시 오사카의 다시 만드는 법을 배우는 인기 강좌.
다시마의 역사와 효능에 대한 이야기와 다시마의 산지를 맞추는 '효능 다시마 다시마' 퀴즈, 그리고 도톤보리 이마이 류의 다시마 육수를 만드는 방법과 요리 레시피를 특별하게 소개합니다.
개최 요강・신청 조건
| 개최일시 | 5월 12일(화) 18:00~19:00 (종료 후 식사로 진행됩니다) |
|---|---|
| 정원 | 20명 |
| 현재 지원자 수 | 0 名 |
| 참가비 | 3,000엔(계절 소바, 디저트 & 다시마 상품, 문자 포함) |
- 신청은 1인당 1개 프로그램, 2명까지만 가능합니다. 여러 프로그램을 신청하신 분은 무효 처리됩니다. (「에비스바시 마루세시」는 제외)
- 신청자 본인이 반드시 참가해야 합니다. 다른 사람에게 양도할 수 없으니 주의하시기 바랍니다. 2인 신청 시 동반자 변경은 가능합니다. (중복 방지를 위해 동반자는 신청이 불가능합니다. 양해 부탁드립니다.
- 영유아 동반은 삼가 주시기 바랍니다.
- 필기구 등은 각자 지참해 주시기 바랍니다.
- 참가비는 당일 접수 시 지불해 주십시오(잔돈을 남기지 않도록 협조해 주십시오).
행사장
도톤보리 이마이(오사카시 츄오구 도톤보리 1-7-22)
http://www.d-imai.com/'우동'의 명가이자 아름다운 가이세키 요리와 계절별 도시락이 인기. 에도시대에 연극 찻집으로 창업, 전쟁 전에는 악기점 가게를 운영했던 하츠베 료이치 씨도 드나들었고, NHK 아침 연속소설 '오쵸얀'의 모델이 되기도 한 아는 사람만 아는 가게다.
강사
이케가미 토키지로
1848년 창업, 다시마 일가(一家)로 178년째를 맞이하는 도쿠라야 오사카 에비스바시스지 8대째. 오사카의 육수 문화를 지탱하는 '천연 진 다시마'를 사용해 다시마 장인이 직접 만든 수작업으로 만든 오로로 다시마, 토로로 다시마의 맛은 각별하다. (https://www.ogurakonbu.co.jp/)
1848년 창업, 다시마 일가(一家)로 178년째를 맞이하는 도쿠라야 오사카 에비스바시스지 8대째. 오사카의 육수 문화를 지탱하는 '천연 진 다시마'를 사용해 다시마 장인이 직접 만든 수작업으로 만든 오로로 다시마, 토로로 다시마의 맛은 각별하다. (https://www.ogurakonbu.co.jp/)
강사
이마이 토오루
1815년 창업, 연극 찻집 '이나타케'에서 '이마이 악기점'으로, 전후에는 소바와 우동집으로 부흥을 이룬 도톤보리 이마이의 7대째. "우동의 명가이자 아름다운 가이세키 요리와 계절별 도시락도 인기이며, NHK 아침 연속극 '오쵸얀'의 모델이 된 가게다.(http://www.d-imai.com/)
1815년 창업, 연극 찻집 '이나타케'에서 '이마이 악기점'으로, 전후에는 소바와 우동집으로 부흥을 이룬 도톤보리 이마이의 7대째. "우동의 명가이자 아름다운 가이세키 요리와 계절별 도시락도 인기이며, NHK 아침 연속극 '오쵸얀'의 모델이 된 가게다.(http://www.d-imai.com/)
식사
도톤보리 이마이 계절 소바와 디저트(츄오구 도톤보리 1-9-17)
전후에 국수 가게로 재창업했을 때의 가게 이름은 '오소바도코로 이마이'였다. 계절감을 고집한 선대 사장이 고안해낸
고안한 '계절 소바(즐거움)'와 그에 어울리는 디저트를 제공하고 있습니다.
주의 사항
- 당일 발열, 기침 등의 증상이 있는 경우 참가를 자제해 주시기 바랍니다.
- 점포에서 요청하는 위생 대책에 협조해 주시기 바랍니다.