昆布の効能、大阪のだしのとり方講座
協力協賛／ をぐら屋大阪戎橋筋・道頓堀今井
プログラム内容
無形文化遺産に登録された和食と「だし」、食い倒れのまち大阪のだしのとり方学ぶ人気講座。
昆布の歴史や効能のお話と昆布の産地を当てる「効き昆布だし」クイズ、そして道頓堀今井流だしのとり方とお料理のレシピを特別に紹介いただきます。
開催要項・応募条件
| 開催日時 | 5月12日（火） 18：00～19：00（終了後にお食事と致します） |
|---|---|
| 定員 | 20名 |
| 現在の応募者数 | 0 名 |
| 参加費 | 3,000円（季節そばとデザート＆お昆布グッズ、テキストを含む） |
- ・申し込みはお一人につき１プログラム、２名まで。複数のプログラムをお申し込みの方は、無効とさせていただきます。(「戎橋丸洗い」を除く)
- ・申込ご本人が必ず参加してください。他の方には譲渡できませんのでご注意ください。お二人で申し込みの場合、同伴の方の変更は可能です。（重複を防ぐため、同伴者はお申込いただけません。ご了承ください。
- ・乳幼児の同伴はご遠慮ください。
- ・筆記用具等は各自でご持参ください。
- ・参加費は当日の受付時にお支払いください（お釣りのないようご協力ください）。
会場
道頓堀今井（大阪市中央区道頓堀1-7-22）
http://www.d-imai.com/「うどん」の名店であり、美しい懐石料理や季節のお弁当が人気。江戸時代に芝居茶屋として創業、戦前は楽器 店を営み服部良一さんも出入り、ＮＨＫ朝の連続小説「おちょやん」のモデルとなった知る人ぞ知るお店です。
講師
池上時治郎
1848年創業、昆布一筋に178年目を迎える、をぐら屋大阪戎橋筋8代目。大阪の出汁文化を支える「天然真昆布」を用いて昆布職人が手掛ける手すきおぼろ昆布・とろろ昆布の味は格別。 （https://www.ogurakonbu.co.jp/）
1848年創業、昆布一筋に178年目を迎える、をぐら屋大阪戎橋筋8代目。大阪の出汁文化を支える「天然真昆布」を用いて昆布職人が手掛ける手すきおぼろ昆布・とろろ昆布の味は格別。 （https://www.ogurakonbu.co.jp/）
講師
今井徹
1815年創業、芝居茶屋「稲竹」から「今井楽器店」、戦後はおそばとうどんの店で再興を果たした道頓堀今井の七代目。「うどん」の名店であり、美しい懐石料理や季節のお弁当も人気。ＮＨＫ朝の連続小説「おちょやん」のモデルとなったお店です。（http://www.d-imai.com/）
1815年創業、芝居茶屋「稲竹」から「今井楽器店」、戦後はおそばとうどんの店で再興を果たした道頓堀今井の七代目。「うどん」の名店であり、美しい懐石料理や季節のお弁当も人気。ＮＨＫ朝の連続小説「おちょやん」のモデルとなったお店です。（http://www.d-imai.com/）
お食事
道頓堀今井 季節そばとデザート（中央区道頓堀1-9-17）
戦後、麺類のお店で再スタートした際の店名は「御蕎麦処今井」。季節感にこだわった先代が考案し
た「季節そば（お楽しみ）」とそれに合うデザートをご提供いただきます。
諸注意
- ・当日に発熱、咳等の症状がある場合は参加を控えて頂きますよう予めご了承ください。
- ・店舗がお願いする衛生対策にご協力をお願いします。