深入探索支撑大阪美味的“昆布与高汤”讲座
鸣谢／ 小仓屋大阪戎桥筋、道顿堀今井
计划内容
“出汤”支撑着被列入非物质文化遗产的和食的美味。在此学习“逛吃之城”大阪的高汤熬制方法，推荐给对昆布和高汤感兴趣的人，以及想让烹饪更加有趣的人热门课程。
向昆布专卖店“小仓屋”的店主学习昆布的历史与功效，并挑战猜测昆布产地的“品鉴昆布高汤”问答。此外，还将特别介绍道顿堀今井流高汤的做法及料理食谱。
讲座结束后，请一边感受道顿堀和店铺的历史，一边品尝道顿堀今井的佳肴，尽情享受高汤深邃的世界。
申请条款和条件
| 活动日期和时间 | 10月20日（星期二） 18:00～19:00（活动结束后将安排用餐） |
|---|---|
| 载客量 | 20人 |
| 目前的申请人数。 | 78 人 |
| 参与费用 | 3,000 日元（包括时令荞麦面、甜点和海带食品及文字说明） |
- 每人只能申请一个项目，每次申请最多只能有两人。超过一个项目的申请将被视为无效。(Ebisu Bridge Roundup "除外）。
- 申请人必须在场。请注意，不能转让给他人。如果两人申请，陪同人员可以更换。(为防止重复，陪同人员不能申请。请注意不可转让。
- 婴幼儿不得随行。
- 请自带书写用具等。
- 请在活动当天到登记处缴纳参赛费（请保留好零钱）。
会场
道顿堀今井（大阪市中央区道顿堀 1-7-22）
http://www.d-imai.com/这是一家知名的 "乌冬 "餐厅，以精美的怀石料理和时令盒饭而闻名。该店创建于江户时代，当时是一家戏剧茶馆，战前是一家乐器店。 服部良一经常光顾这家店，NHK 早间连续剧 "Ocho-yan "就是以这家店为原型拍摄的。
讲师
池上时次郎
创业于 1848 年的第八代海带业者 "五谷屋大阪惠比寿寿司 "专注于海带事业已有 178 年之久。海带工匠使用天然海带手工制作的 "惣海带 "和 "榧海带 "味道独特，支撑着大阪的汤料文化。 (https://www.ogurakonbu.co.jp/)
创业于 1848 年的第八代海带业者 "五谷屋大阪惠比寿寿司 "专注于海带事业已有 178 年之久。海带工匠使用天然海带手工制作的 "惣海带 "和 "榧海带 "味道独特，支撑着大阪的汤料文化。 (https://www.ogurakonbu.co.jp/)
讲师
今井彻
1815 年，道顿堀今井的第七代传人创立了这家餐厅，从戏剧茶馆 "稻竹 "到 "今井音乐商店"，战后又作为荞麦面和乌冬面餐厅重新开业。该店是一家知名的 "乌冬面 "餐厅，也因其精美的怀石料理和时令便当而广受欢迎，还是 NHK 早间连续剧 "Ocho-yan "的原型。(http://www.d-imai.com/)
1815 年，道顿堀今井的第七代传人创立了这家餐厅，从戏剧茶馆 "稻竹 "到 "今井音乐商店"，战后又作为荞麦面和乌冬面餐厅重新开业。该店是一家知名的 "乌冬面 "餐厅，也因其精美的怀石料理和时令便当而广受欢迎，还是 NHK 早间连续剧 "Ocho-yan "的原型。(http://www.d-imai.com/)
膳食
道顿堀今井 季节面与甜点
战后在面馆重新开业时的店名是“御荞麦处今井”。我们将为您提供由注重季节感的前代店主所构思的“季节荞麦面（尽享美味）”以及与之搭配的甜点。
战后在面馆重新开业时的店名是“御荞麦处今井”。我们将为您提供由注重季节感的前代店主所构思的“季节荞麦面（尽享美味）”以及与之搭配的甜点。
指针
- 如果您在活动当天有发烧或咳嗽等症状，请不要参加活动。
- 请配合商店要求采取的卫生措施。